La historia del gofio comienza mucho antes de la llegada de los primeros conquistadores a las islas, aunque por aquel entonces sólo se conocía la cebada. Posteriormente se incorporaron nuevos ingredientes, como el centeno, el trigo, así como el maiz (traído de América).
Para su preparación, se usaban “molinos” formados por dos piedras circulares, talladas por […]