La historia del gofio comienza mucho antes de la llegada de los primeros conquistadores a las islas, aunque por aquel entonces sólo se conocía la cebada. Posteriormente se incorporaron nuevos ingredientes, como el centeno, el trigo, así como el maiz (traído de América).
Para su preparación, se usaban “molinos” formados por dos piedras circulares, talladas por […]

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El Ñame o Yam es un género de planta tropical, cuyo tubérculo se usa ampliamente para la alimentación, siendo un producto básico para el consumo humano en Nueva Guinea y África oriental.
Su consumo es importante también en el Caribe.
En Canarias se conoce como ñame a la planta de nombre científico Colocasia esculenta, cuyo fruto es […]

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