La Chascona: Comida y arte

Este restaurante está situado en la calle Pelota de la Las Palmas de G.C., justo enmedio de una zona repleta de bares de tapas y restaurantes, hoy en día creo que es la zona de referencia culinaria y de ocio nocturno de la capital grancanaria. El restaurante se encuentra en una casona antigüa del siglo XVIII, un edificio muy bonito, la decoración del local está muy cuidada, cuenta con dos comedores muy amplios, donde realizan exposiciones de pintura habitualmente, no obstante, tuve la sensación de comer en penumbras, la ilumación creo que es excesivamente tenue y mal focalizada. Las mesas estan muy bien distribuidas y se aprovechan al máximo los comedores, mesas también amplias y confortables. Algo que me gusto mucho, fue la cocina, separada del comedor y la barra por una cristalera que permite ver lo que se cuece en ella.

La carta de comidas es algo corta, eso sí, cuidan mucho los nombres de los platos, suenan todos muy bien, aunque tengo que decir que en líneas generales la cocina es bastante pobre, degustamos los siguientes platos:

Mix de tomates aldeanos con frutos del sotobosque Huevos a la estampida

  • Mix de tomates aldeanos con frutos del sotobosque (tomates con frutos secos), un plato que además de simple, no me dijo absolutamente nada.
  • Huevos a la estampida, sin duda lo mejor que comimos, una especie de huevos estrellados con chorizo, que sinceramente estaban deliciosos, aunque no dejan de ser papas y huevos.

Tacos de Albacora con confitura de papaya y tomate Medallones de solomillo con foié en reducción de Syrah

  • Tacos de Albacora con confitura de papaya y tomate, la confitura bastante bien, pero los tacos de Albacora, muy secos, la Albacora, como buen tunido, se caracteriza por sus carnes duras, por lo tanto necesitan poca cocción, creo que se les fue de la mano. Esto no quiere decir que de sabor no estuviera bueno, que lo estaba, pero como digo, bastante seco.
  • Medallones de solomillo con foié en reducción de Syrah, pedimos el solomillo medio hecho, y como con la Albacora, se les pasó mucho, la carne estaba muy seca e insipida.

Tabla de quesos

  • Tabla de quesos, en la que podiamos encontrar un queso ahumado a la plancha con mojo, quesos manchegos y majoreros. Los quesos no estaban mal, pero el mojo con el manchego, no pegaba ni con cola. No se que opinan ustedes, pero cuando pido queso para terminar el vino que me queda, tan solo quiero queso y nada mas.

Bueno en la carta también podemos encontrar y por señalar algunos platos, ensalada fresca de la huerta canaria (¿que huerta?), salmón ahumado aliñado con vinagreta de huevas, ensaladilla de langostinos con vinagreta de piquillos, jamón ibérico de Mangálica y su pan tumaca, papas bonitas arrugadas a los dos mojos, binomio de croquetitas, champiñones empanados con guacamole cítrico, ropa vieja de pulpo en texturas y lomo de cherne en encebollado clásico. Como pueden observar los nombres están muy elaborados.

En cuanto los postres, una tarta de manzana y coulis de frambuesa, de lo mejor junto con los huevos, realmente exquisita. Por señalar otros: torrijas con nata y guarapo, macedonia de frutas maceradas con hierba-huerto, esponjoso de gofio con miel de caña y el fondant de chocolate. Me quedo por probar algún otro postre.

La carta de vinos, no está nada mal, eso si algo salados, una buena selección de vinos que desde mi punto de vista no esta en consonancia con la comida. Lo mejor, están ordenados por precio.

Concluyendo, es un sitio que pretende ser de cocina creativa, pero que desde mi visión, lo más creativo de todo son los nombres de los platos, que por sonar, suenan muy bien, les falta experiencia tanto en la cocina como en el servicio, como “anécdota”, cuando le comentamos a unos de los camareros que nos cambiara el servicio, para comer el queso, este nos contestó: “… es una pena cambiarlo todo, si sólo es un trocito para cada uno,…”. Creo que el comentario, demuestra una falta de profesionalidad terrible, entiendo que camarero no puede ser cualquiera…

La Chascona
C/ Pelota, 15. Vegueta
35001 - Las Palmas de G.C.
Gran Canaria
Tlf.: 928 333 435
Horario: de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a las 24:00 (Viernes y sábados hasta las 01:00)


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Valoración de los usuarios:   Precio: 2.5  Comida: 1.8  Instalaciones: 2.2  Servicio: 1.7
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